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中餐烹饪

桐梓县中等职业学校
公办中职卫校
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地址:贵州省遵义市桐梓县
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中餐烹饪

培养目标:本(ben)专(zhuan)业(ye)培养具有良好(hao)的(de)(de)(de)职(zhi)业(ye)道德和行为(wei)规范,掌握(wo)中(zhong)餐烹饪职(zhi)业(ye)岗(gang)位群必备的(de)(de)(de)文(wen)化基础知(zhi)(zhi)识、专(zhuan)业(ye)知(zhi)(zhi)识和操作技(ji)能(neng),具备沟通与表达能(neng)力(li),高度的(de)(de)(de)食(shi)品安全意(yi)识、生产安全意(yi)识和良好(hao)的(de)(de)(de)服(fu)务(wu)意(yi)识,养成规范严(yan)谨(jin)的(de)(de)(de)操作习惯,能(neng)够从事(shi)中(zhong)式热(re)菜制(zhi)作、冷菜制(zhi)作、面点(dian)制(zhi)作的(de)(de)(de)高素(su)质(zhi)技(ji)能(neng)型人才(cai)。

岗位范围:中餐厨房的水台、砧板、上杂(za)、打荷、炒(chao)锅(guo)、冷菜、面(mian)点(dian)等岗位。

开(kai)设主要(yao)课程(cheng):中餐厨师必修、水(shui)台、砧(zhen)板、上杂、打荷(he)、炒(chao)锅、冷菜、面点、农家(jia)菜制作等主要(yao)课程(cheng)。

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